牛栏坑与马头岩，是公认的两大顶级肉桂山场
牛栏坑茶，多为小叶玉桂种，以香幽水柔见长，其柔滑度为他处难以匹敌，其价最高，万元内几不可能。
马头岩茶，多为大叶肉桂，以桂皮香和霸气见长，香高水重，骨感毕现，其价亦不菲。
二者之后，为坑涧正岩茶，多呈现细腻花粉香。

由于牛栏坑和马头岩茶过于昂贵，业界大量拼配降低成本，甚至有一两茶拼出一斤茶来，牟以高利。虽然拼配对象也是上品肉桂，但已失其韵——市场上销售的牛栏坑和马头岩，数十倍于当地实产。

但是顶级的山场，即便价格昂贵，有时候也未必能出顶级茶。岩茶工艺繁复，前期粗制的做青工艺，后期精制的炭焙工艺，再有天时配合，均不可有差错，即便制茶师严肃以对，顶级品也不过30%左右。常见不良有水路偏粗硬，口尾带微涩，或苦尾偏重，或焙火偏高。

为此，我们托了关系，花费高价，拿到一批纯料、工艺顶尖的马头岩肉桂——茶一入口，便知其柔，做青相当通透，顶级山场加持，桂皮香中带幽幽花粉香，汤中骨力毕现，尽显马肉之霸气。然茶汤无涩亦无苦，水路臻于化境。火路中度偏轻，为低温文火慢炖了三轮。

可以此建立标杆级肉桂的口感。
我们常见的十几万一斤的天价肉桂，品质大抵也就这个标准，到极限了。
若论不足，当属茶汤浓稠度稍不显——毕竟稠滑细腻是牛栏坑之长。

售价：30,000元/500克（按品质）
金牌：6000元/500克（按会员）