谈谈山场与茶园管理
未知
1、
关于山场，最经常被引用的话就是陆羽《茶经》中所说：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”意思就是，最好的山场，是土壤中有大量的烂石，所谓烂石，即岩石自然风化瓦解。中等的山场，土壤是由细砂石土质构成，比较松软透气。最差的山场，土壤就是常见的粘性黄土。
这套法则也被今天的科学实践所证明。
在山场方面，烂石型的典型代表武夷山的正岩山场，土壤主要由风化土构成，产茶香气出众。而从科学角度分析，起作用的其实是土壤中丰富的矿物质。砾壤型山场以安溪的感德、祥华比较常见，土壤是细砂石，松软透气，过去产茶也相当不错。
2、
今天世界的农业都是构建在化学的基础上，包括化肥与农药——前者给植物提供氮磷钾，让作物拥有更高的产量；后者则消灭了害虫，保证了作物能获得收割。
这套体系解决了世界粮食问题，虽然它是以牺牲质量为代价的——这对于水稻、小麦、玉米这样的基础作物影响不大，但用于茶叶，负面效应就很明显了。
习惯了化肥的农民，根本不愿意再用有机肥（有机肥施量要比化肥大得多，比如一片茶园一包复合肥就够了，若改用有机肥，得用十包，劳动量增加了十倍）。
茶园长期施用化肥，土壤逐渐板结硬化，有机养分耗尽，反过来更依赖化肥催长——所产之茶，无一例外或口感寡淡，或香气寡淡，或味道不自然。
大家感觉好茶一年比一年少，主要就是这个原因。
3、
要稳定地制出好茶，前提就是有高质量的鲜叶：其一，要求茶园有丰富的矿物质，其二，要求茶园有丰富的有机质。
针对第一点，我们主要通过遴选优质山场，砂石土为基本条件，并实施每年翻土作业。
针对第二点，我们则是定制专用的有机肥，以羊粪、豆粕、花生粕为基料。
这两项措施已应用三年多时间，获得非常好的效果，目前已可稳定产出尖端茶品，涵盖铁观音、岩茶、单丛、红茶等体系。
关于山场，最经常被引用的话就是陆羽《茶经》中所说：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”意思就是，最好的山场，是土壤中有大量的烂石，所谓烂石，即岩石自然风化瓦解。中等的山场，土壤是由细砂石土质构成，比较松软透气。最差的山场，土壤就是常见的粘性黄土。
这套法则也被今天的科学实践所证明。
在山场方面，烂石型的典型代表武夷山的正岩山场，土壤主要由风化土构成，产茶香气出众。而从科学角度分析，起作用的其实是土壤中丰富的矿物质。砾壤型山场以安溪的感德、祥华比较常见，土壤是细砂石，松软透气，过去产茶也相当不错。
2、
今天世界的农业都是构建在化学的基础上，包括化肥与农药——前者给植物提供氮磷钾，让作物拥有更高的产量；后者则消灭了害虫，保证了作物能获得收割。
这套体系解决了世界粮食问题，虽然它是以牺牲质量为代价的——这对于水稻、小麦、玉米这样的基础作物影响不大，但用于茶叶，负面效应就很明显了。
习惯了化肥的农民，根本不愿意再用有机肥（有机肥施量要比化肥大得多，比如一片茶园一包复合肥就够了，若改用有机肥，得用十包，劳动量增加了十倍）。
茶园长期施用化肥，土壤逐渐板结硬化，有机养分耗尽，反过来更依赖化肥催长——所产之茶，无一例外或口感寡淡，或香气寡淡，或味道不自然。
大家感觉好茶一年比一年少，主要就是这个原因。
3、
要稳定地制出好茶，前提就是有高质量的鲜叶：其一，要求茶园有丰富的矿物质，其二，要求茶园有丰富的有机质。
针对第一点，我们主要通过遴选优质山场，砂石土为基本条件，并实施每年翻土作业。
针对第二点，我们则是定制专用的有机肥，以羊粪、豆粕、花生粕为基料。
这两项措施已应用三年多时间，获得非常好的效果，目前已可稳定产出尖端茶品，涵盖铁观音、岩茶、单丛、红茶等体系。
上一篇：无 下一篇：无
闽公网安备35062702000187