2600公尺梨山茶 VS 本厂高冷茶
高冷茶为本厂产品，原料来自本地台湾农场，制茶师傅、制茶设备都是从台湾引入，茶园海拔接近1000米，管理也按梨山茶区实施，品种也都是相同的软枝乌龙。为2021年度冬季茶。
两者的价格相差4倍。
工艺
高冷茶为中度发酵，红边部分多，后期有轻火提香；梨山茶为轻度发酵，仅叶片边缘有红边，清香原味、未经提香处理。
左图为高冷茶、右图为梨山茶，下同
干茶
两者都呈圆球状，梨山茶色绿、冷矿气息明显（类似于豆香）；高冷茶色乌绿，稍带冷矿气息、呈现蛋白质的清香。
梨山茶高出一筹。
茶汤
高冷茶的汤色金黄，梨山茶的汤色果绿，两者表面都带油光。
梨山茶入口饱满带稠感，有骨感，水路非常细滑，回甘快速，但因发酵度低，茶汤偏烈一些。
第一水有轻微的地瓜味，走水不太完美，但是二三水以后基本消失了。
茶汤中的冷矿气息非常独特。
高冷茶入口饱满、有骨感，化开速度快，口感温和舒适，回甘表现力也相当，较耐得住久喝。
但是冷矿味就明显不如梨山茶。
叶底
两者均柔软亮泽，中小开面手采。
梨山茶更为舒展。
结论
2600公尺梨山茶代表台茶的标杆水准。
由于地域的限制，我司难以达到相同的水平。
但是通过施用足量豆粕，做到整体相媲美，还是可以实现。
——评测时间：2022年3月10日，欧南
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